Инсулин реагирует на наличие углеводов в пище. На низкоуглеводной диете бета-клетки, вырабатывающие инсулин, отдыхают и восстанавливаются.
На высокоуглеводной диете размер и число бета-клеток увеличивается, возрастает выработка инсулина. Высокий инсулин компенсирует переизбыток углеводов в рационе. Лишний сахар превращается в триглицериды и жиры, откладывается в печени и в других органах.
Второй механизм для самозащиты от высокого сахара - это инсулинорезистентность, потеря чувствительности к инсулину. Инсулин перестает работать, а поджелудочная железа выделяет все больше инсулина.
Оля Арасланова / 2024-11-10 18:04:31