КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ🥛
🍶КЕФИР/ЙОГУРТ/СМЕТАНА
👌Получить дома вкусный кефир, нежный и густой, совсем не сложно! Нужно лишь хорошее молоко и желание.
🛒🧾Ингредиенты:
✔️Молоко отборное - 1 Литр
✔️Закваска сухая кефирная/йогуртная- 3 Грамма (или 200 мл кефира/йогурта)
👩🍳 Приготовление:
☑️Молоко комнатной температуры тщательно смешайте с сухой закваской или с кефиром/йогуртом.
☑️Если вы будете готовить именно на сухой закваске, то ваша задача тщательно размешать порошок в молоке.
*️⃣Воспользуйтесь венчиком или даже миксером на низкой скорости.
*️⃣Если в качестве закваски у вас готовый кефир, просто хорошо перемешайте его с молоком.
☑️Далее нужно обеспечить будущему кефиру комфортные условия для сквашивания.
☑️Можно подогреть смесь и перелить в термос, или укутать в теплое одеяло, как делали наши бабушки.
☑️Но проще всего получить отличный кефир без всяких хлопот – это воспользоваться мультиваркой с режимом "Йогурт"
☑️Просто перелейте молочную смесь в чашу мультиварки, поставьте время приготовления от 6 до 8 часов – смотря какой крепости кефир вы любите.
☑️По истечении заданного времени кефир / йогурт готов
☑️Перелейте его в сухую чистую посуду и охладите.
*️⃣У меня йогуртница с порционными баночками. Самая комфортная температура для полезных бактерий 38•С.
🔹Я выставляю температуру 38•С и время на 8 часов
🔹На самом деле можно использовать все : молоко , сливки, разбавлять молоко сливками, купить разные закваски или добавлять то, что есть: кефир/сметана/простокваша/йогурт
🔹Главное соблюдать технологию приготовления и добавлять свежую закваску
🔹Чем дольше смесь стоит в тепле, тем продукт кислее и наоборот
🔹Сметану готовят из чистых сливок и сухой закваски
⚠️Срок хранения домашней кисломолочной продукции 3 дня
#прочее
/ 2024-11-10 05:58:06