ПРОДУКТЫ И РЕЦЕПТЫ 20 сезон / 306

🍲СОЛЯНКА МЯСНАЯ 🍲

👌Сытный, с легкой кислинкой суп.
Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

🛒🧾 Ингредиенты:
✔️700 г говядины/свинины/утки
✔️мясные деликатесы общим весом около 1 кг :

🔹 внимательно изучаем состав или берём домашние продукты или с максимально чистым составом: сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски,бекон, ветчина, сосиски.

🔹у меня домашняя ветчина/бекон/сосиски

✔️150 г моркови
✔️150 г лука
✔️200 г соленых или маринованных огурцов
✔️3-4 помидора
✔️3 ст.л. каперсов
✔️черный перец
✔️3–4 лавровых листа
✔️жир/ масло гхи/оливковое/кокосовое масло
✔️лимон
✔️зелень
✔️маслины по вкусу (без косточки)

👩‍🍳 Приготовление:
☑️Мясо залить водой.
☑️Варить до готовности (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).
☑️Мясо вынуть и остудить.
☑️Нарезать небольшими кусочками.
☑️Лук мелко нарезать.
☑️Морковь натереть на средней терке.
☑️Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
☑️Мясные деликатесы нарезать соломкой или кубиками.
☑️Деликатесы слегка обжарить на выбранном жире
☑️Обжарить лук.
Добавить морковь и немного обжарить.
☑️Добавить огурцы.
☑️Жарить в течение 2–3 минут.
☑️Добавить перетертые на блендере/крупной терке помидоры.
☑️Тушить в течение 5–7 минут на небольшом огне.
☑️В кипящий бульон добавить деликатесы.
☑️Добавить мясо на котором варился бульон
☑️Варить в течение 5–7 минут.
☑️Добавить каперсы.
☑️Добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
☑️Добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин.
☑️Варить в течение 5–7 минут.
☑️Добавить лавровый лист, перец, зелень.
☑️Если необходимо, посолить.
☑️Дать настояться под крышкой в течение 15–20 минут.
☑️Лавровый лист убрать.
☑️Разлить по тарелкам.
☑️В каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

#мясное
#супы

/ 2024-11-02 05:58:06