ПРОДУКТЫ И РЕЦЕПТЫ 20 сезон / 164

🥞БЛИНЧИКИ С МАСКАРПОНЕ
И КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ🍓

🔹Проверенный рецепт блинчиков, без яичного вкуса.
🔹Начинку использовать можно любую: сладкую или соленую 👍
🔹использовать можно любую кето ягоду
🔹в клубнику желательно добавить 5-7 капель лимона/лайма

Тесто ингредиенты :
✔️творожный сыр 150г,
✔️яйца 5 шт,
✔️1/2 ч.л разрыхлителя ( я использую Angel),
✔️соль и эритрит по вкусу.

✳️ для начинки творожный сыр ( у меня маскарпоне) берется ОТДЕЛЬНО произвольное количество

🤫Секрет: проколоть желток яйца и пальчиками вытянуть пленочку на всех яйцах. Именно она даёт этот привкус.

🤫Еще нюанс: обязательно готовые блины накрыть пакетом и дать постоять минут 20, тогда они станут очень эластичными и не порвутся, не поломаются

✔️Все ингредиенты смешать и вуа-ля , наслаждаемся кето блинчиками. Получается 9 штук на сковороде диаметром 24 см.

✔️Выложить на блин маскарпоне ( берём дополнительно произвольное количество), сверху соус и завернуть

🍓🍓🍓соус:
✔️300 г клубники замороженной
✔️50 г эритритола
✔️ 0.5 - 1.5 ч. ложки ксантановой камеди

✳️ камедь можно брать : ксантановую, гуаровую, камедь подковонос дерева
Но ❗️ если ее нет-это не повод отказаться от этой вкусноты. Делайте без неё

👩‍🍳🍓Готовим соус:
➖В клубнику добавить эритритол и 100 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения.
➖ Снять с огня , добавить ксантановую камедь и венчиком размешать до полного растворения
➖ Соус возвращаем на медленный огонь, загущаем до нужной консистенции постоянным помешиванием.
➖ Готовый соус снять с огня и остудить до 45-50•С.

✳️ подходящие сыры и продукты подбираем на канале с едой и сырами

#выпечка #основа #десерт

/ 2024-10-30 05:58:06