Безвредные добавки / 45

Е471

E471 - пищевая добавка, используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно - и диглицериды жирных кислот.
Добавка имеет натуральное происхождение.

Ее производят преимущественно из растительных жиров (пальмовое, соевое, рапсовое масло) и глицерина.

В готовой смеси может находиться до 90-95% моноглицеридов.

Среди примесей – свободный глицерин, свободные жирные кислоты, неомыляемые жиры, сложные эфиры полиглицерина.

/ 2024-03-31 11:35:38