Безвредные добавки / 17

ПЕПСИН

Получается данный фермент из слизистой оболочки сычуга, который представляет собой отдел желудка теленка. В состав данного фермента и входит пепсин и другие вещества, которые необходимы для приготовления качественного и вкусного сыра, который будет обладать всем набором качеств.

Пепсин в обязательном порядке применяется при приготовлении сырной продукции, так как именно он отвечает за формирование молочного сгустка и способствует правильному созреванию сыра после формирования. В том случае, если пепсина будет недостаточно, сыр получится низкого качества

/ 2023-09-08 06:00:40