Кому интересна сертификация кофейных зерен
⬇️⬇️⬇️
https://t.me/keto_moto/1120
https://t.me/keto_moto/1120
Olga ARASLANOVA pro KETO
Сертификации кофе — это способ выделиться среди других производителей, подтвердить качество кофе и продемонстрировать заботу о сотрудниках и окружающей среде.
Сертификации кофе — это своего рода аттестации от сторонних организаций, которые проверяют фермы и производства кофе на соответствие каким-либо стандартам. Например, что производство экологично или что на нём не применяют детский труд.
✅Bird friendly
Эта сертификация по своей философии во многом схожа с RFA, но имеет более узкую направленность.
Три четверти кофейных плантаций вырубают леса, чтобы дать кофе больше солнечного света, который повышает урожайность. Кроме этого, они часто используют вредные пестициды и удобрения, которые отравляют природу. Если исчезают леса, исчезают и перелётные птицы. Чтобы сохранить популяцию птиц, учёные Смитсоновского института разработали сертификацию Bird friendly. Это одна из наиболее строгих сертификаций кофе в мире.
Чтобы пройти эту сертификацию, весь кофе сначала должен пройти сертификацию Organic. Кроме этого, минимум 40 % кофе должно быть выращено способом shade grown — то есть в тени деревьев. Это нужно, чтобы сохранялись места обитания птиц и насекомых, которые составляют важную часть дикой природы. Кстати, бóльшая часть спешелти кофе в мире, кроме Бразильского, выращивается именно методом shade grown. В такой ситуации ягоды созревают медленнее, а это существенно улучшает вкус кофе.
Из-за того, что прохождение сертификации отнимает много времени и денег у фермеров, найти кофе сертифицированный Bird friendly не так просто.
✅Organic
Самая популярная и распространённая сертификация. Цель этой сертификации — поддержка фермеров, которые берегут природу и ответственно подходят к вопросу экологичности.
Чтобы получить этот сертификат, плантации как минимум три года не должны использовать синтетические пестициды, гербициды и даже удобрения за исключением ограниченного списка веществ.
Во многих странах существуют свои вариации этой сертификации. Они отличаются небольшими нюансами, но общий смысл остается одним.
Эта сертификация напрямую не регулирует условия труда, однако благодаря отсутствию вредных веществ на производстве, возникает положительный «побочный» эффект — здоровье работников не портится так, как на неорганических производствах.
✅Fair Trade
Цель этой сертификации — поддержка условий труда и оплаты на фермах в развивающихся странах. В некотором смысле эта сертификация борется за справедливую торговлю и сертифицирует не только кофе, но и другие продукты.
Сертификация Fair Trade означает, что на плантации не работают дети, а рабочие получают достойную оплату с соблюдением требований охраны труда — компания регулярно проверяет условия на плантациях.
✅Rainforest Alliance (RFA) и UTZ
Ранее это были две разные сертификации, но в 2017 году они объявили о слиянии. Такое решение приняли потому, что обе компании, по сути, помогают производителям заботиться о природе и поддерживать достойные условия труда.
Кофе растёт в тропическом климате, где живут более 50 % всех видов живых организмов в мире. Из-за вырубки тропических лесов и изменения климата, животные и растения в данный момент исчезают с наибольшей скоростью за всю историю нашей планеты. Поэтому основная цель этой сертификации — обеспечить выращивание кофе без ущерба для живых организмов, живущих в тропиках.
#напитки #теория
/ 2024-09-28 16:01:04